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人間が愚かなのは.....

で、人間が愚かなのは
その一番最高に幸せな時に
幸せに気付かず、
過ぎ去った後に
幸せだったんだと気付くことなんじゃ!







…という昨日の投稿の続き。


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何が一番幸せか

人間にとって何が一番幸せかってね、
両親や兄弟、
妻や子供達家族みーんな
健康で笑い合って
仲良しなのが一番最高に
幸せなんじゃ!





…と今日思った。



誰が一番儲かるんですかね…

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今年は初めてクリスマス当日もバースデーケーキを配達をしました(^^)


配達の道中、凄まじい車の列に遭遇。
片側二車線だったので空いてる車線を走り、この列は何だろうと見ると…

ケンタッキーのドライブスルーの行列(^^)

「クリスマス=ケンタッキーのチキン」
というマーケティングの成果ですな…
(まあ、洗脳とも言いますが…



で、思ったのが原材料の価格。
クリスマス期のケンタッキーのチキンに使われる鶏肉の価格ってどうなんだろうって。

というのはクリスマスケーキの場合、
クリスマスケーキになくてはならない材料であるイチゴは、
クリスマス期になると価格がとてつもなく高騰するからです。




今年はまた特に高かったし…(-_-;)
安値の時にまとめて買って冷凍保存…なんて出来ないし…(-_-;)
さらにサンタさんなどの飾りも高いし…(-_-;)




イチゴだけの問題ではありません。
クリスマス期になると従業員の残業時間も長くなります。

ケーキ屋の皆さん労働時間短縮に頑張って成果を出してるお店もあるようですが、
しかしクリスマス期の残業手当をまともに算出するとスゴい金額になります。

よってクリスマスケーキというのは、
傍から見ると稼ぎ時に見えるかも知れませんが
恵まれた何かがない限り
これ、まともにやったらほとんど利益の出ないものです。

もうはっきり言っちゃえばサービス残業がクリスマス期のケーキ屋を支えていたと言っても過言ではありません。

しかし今や国をあげての働き方改革が遂行され、もう今までのような働き方は通用しません。
クリスマス期のケーキ屋にとっては厳しい時代ですね。




そこで過去に日本のクリスマスケーキはどのようにして広まって定着したんだろうと思い調べると
やはり某菓子メーカーのマーケティングによるもののようです。
で、時代はというと高度経済成長期。

まだ一般的ではなく高級品という位置付けだった洋菓子を、
一般の家庭へ広めようとしたのが
「クリスマス=クリスマスケーキ」
というマーケティング。

利益云々よりとにかく多くの方々に洋菓子を広める事が大事でした。
そしてこれが大成功して洋菓子が一般の家庭でも買われるようになりました。





しかし…





今や時代は変わり
物が溢れる豊かな時代。
洋菓子はいつでも誰でも食される時代。
この日本でケーキを食べた事がない人を探す方が大変です。

つまり高度経済成長期のクリスマスケーキの役割りは大成功というかたちで終わったのです。



では今のクリスマスケーキの役割りは何なのか…

イチゴは普段とは比べものにならないくらい高騰し…
さらに従業員を長い時間拘束し賃金もままならず…

クリスマスケーキは普段来店されるお客様への感謝のしるしなんて言われても、
お客様だけでなく三方(お客様、会社、社会)が幸せになるようなかたちでなければならないのではと思います。

その三方のうち
会社に利益をもたらすわけではなく従業員も疲弊するようでは
そこには全く価値はなく役割りも見出だせません。






ということで、
ポワルは今年クリスマスケーキをやめました。
クリスマスケーキを求めるお客様には大変申し訳なかったのですが、
クリスマスケーキではなく別のかたちでお客様のお役に立とうと考えました。

バースデーケーキ専門店であるポワルがクリスマスケーキをやっても意味がないのは以上の理由です(^^;








ところで…

このクリスマス期、
イチゴだけでもお菓子屋だけでなく様々な方々が汗水流して動き、
そしてお金も普段とは比べものにならないくらいのお金が動くのですが、

そのお金って最終的に何処へ行き誰が一番儲かるんですかね…




お疲れ様でした!!

お疲れ様でした!!

今夜は大好きな大河「真田丸」
netflix「ナルコス」
小説「武田信玄」
漫画「宇宙兄弟」を堪能する!

レビュー書きたいけど無理!
酒飲んでるから!




さ~て!

さ~て、
丹精込めた
最高に美味しいケーキを作るぞ!






くたびれたただのおっちゃんです.....

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ポワルは現在社員ゼロです(^^)

全てパートアルバイトで賄ってます。
しかも全員土日に来てもらってます(^^)

そして今後も余程の事がない限り社員雇用しません。

この夏からそのような体制にしたのですが、
またグチャグチャ言われたり
そしてボク自身もこの体制でやれるかまだ自信が無かったので言うのを控えてました。

しかしこれで十分お店もまわるし
売り上げも大きく落とす事もなく、
パートアルバイトさんも皆さん積極的に仕事に取り組んでくれるので
やっと少しばかり自信がついてきました(^^)





バースデーケーキのご予約は圧倒的に土日に集中します。
すると平日がヒマで社員のやる事が無い…(^^;
お陰様で皆さんが頭を悩ます労働時間短縮そして残業ゼロの課題を意図も簡単にクリアしたのですが、
まぁ世の中そう甘くはありません…
また別の面で課題が浮き彫りになってきます…

さらに今後の労働人口の推移を見れば一目瞭然ですが、
世の人手不足の状態はさらにどんどん加速し深刻化していきます。
これはもう今後20年は確定してますからね。
それならばもう一層の事、人の要らない経営へ舵を切ろうという事です(^^)

多品種ではなくバースデーケーキだけなので、
作業の簡素化・標準化によってパートアルバイトでも製造可能になり社員を必要としません。
しかもさらにネット予約が主ですので販売員も必要としません。

雇用を生む事も事業者の大事な役目だなんて言われようとも、
そもそも働き手がいないのですから雇用の生まれようがありません。

高度経済成長期やバブル期のような人口増加による経済成長、またスイーツブームといった流行の追い風が無い分、
今後事業拡大といった事は
当時成長した菓子店や菓子メーカーよりも何倍ものエネルギーと経営手腕が必要だと感じます。

よって、なまけ者のボクはもうこれ以上ムダなエネルギーを使いたくないので、
人をなるべく雇用しないで地味~にコツコツとやっていこうと思います。













と、まぁこのようにボクは

高い目標を掲げて夢を語るリーダーとは全くかけ離れた
低くて無難な目標を掲げてグチグチ語るくたびれたただのおっちゃんです…ハハハ






12月23日、24日は締め切らせて頂きます。

☆お知らせ☆
12月23日、24日のデコレーションケーキのご予約は、
限定数量に達したため締め切らせて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

何故ポワルは大雪でも配達をやっちゃうのか......   そして「12月23,24,25日のクリスマス期間に関して」

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昨日の大雪と打って変わって今日は晴れました~



良かった良かった♪ さぁ、雪解けろ~、雪解けろ~♪




配達便がもしうまくいっても誰かに真似されるだろう.....

なんて最初の頃よく人に言われたのですが.....


昨日の江南区で降った大雪を見たらですね、
個人宅への生ケーキの配達なんてとてもでないが恐ろしくて恐ろしくて......
誰かやる人いるんでしょうか.....

少なくともこの雪国新潟で......




こんな事が実はこの事業の参入障壁になっちゃうわけです。

そしてまたこんな事がお客様にたくさん感激をもたらすわけです。




では何故ポワルは大雪でも配達をやっちゃうのか......








それは......
























それは店主がアホだからです......








☆お知らせ☆
「12月23,24,25日のクリスマス期間に関して」

誠に申し訳ございません、
ポワルでは今年のクリスマスケーキの販売は致しません。

クリスマス期間中は、
通常のバースデーケーキを販売致します。
数に限りがありますが、
バースデーケーキの配達も受け付けます。

クリスマス期間中に誕生日を迎えるお子様のために、クリスマスケーキではなくバースデーケーキでお祝いしてはいかがでしょうか?(^^)

(バースデーケーキに「メリークリスマス」などのメッセージをつける事は、クリスマスケーキとみなしますのでお受けできません。)





プロフィール

ポワルのほほえみ

Author:ポワルのほほえみ
ポワルのほほえみは亀田駅近くのおいしいシュークリームとロールケーキのお店です。

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