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東明の人気パン屋さん♪

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こちら東明の人気パン屋さん
「パンステージ メリーズ」 さん

広~い駐車場に店内は焼き立てのパンでいっぱい!

こちらの小高シェフは超前向きな方で

お話してるととても刺激的で楽しいんです!



そしてこちらのパンを使って作ったのがこちら!

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「メリーズさんのパンを使った
ちいさなラスク」 


ひとくちサイズでとても食べやすく、食べ始めると止まりません!


これからも美味しいパンをよろしくお願いしまっす!!
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スケッチ日記その8 「苺」

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イベントを成功させる難しさを痛感しました。

ボクがワンマンで全てを仕切れば、それはことが進みますが
そうじゃなくスタッフが責任をもってイベントを進行させる。

特にウチは女性だけですので、これは一層難しいと感じました。

男性はタテ社会で上下関係が成立しリーダーが生まれますが、
女性はヨコ社会なので協調性はあるのですが、なかなかリーダ
ーシップをとりたがりません。

みんながみんな責任を誰かに依存して、自分ではなく誰かがや
るだろう、誰かが言うだろうとなって結局誰もやらない、言わ
ない、行動しないとなってしまいます。

その誰かが誰ということもないので、最終的に結局ボクが指示
したり決定したりしてしまいました。

ボクも若ければ強引にみんなを引っ張ることもできましたが、
だんだんそうもいかなくなり、できればみんなが自主的に考え
行動してもらえればと思ってます。

リーダーを一人指名すると男性と違い、責任の重さから潰れて
しまうケースもあります。

ボクの考えとしては、女性特有の協調性を活かしてみんなで
うまくイベントなどを進められればと思ってますが......

女性チームをうまくまとめてられる方がいたらそのコツを聞い
てみたいものです。

誰かボクに教えてくださ~~い



スケッチはちょっと季節はずれですが「苺」

読書日記その109 「ビジョナリーカンパニー2」

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 「ビジョナリーカンパニー2」 J.C.コリンズ 著

ビジョナリーカンパニー飛躍の法則もランチェスター戦略、
ポーター3つの基本戦略と共通するところが多いです。

世間ではアップルはすでに偉大な企業となってますが、
ビジョナリーカンパニーを読んでると、今のアップルは
ビジョナリーカンパニーでいう偉大な企業には入りません。

アップルが今後、ビジョナリーカンパニーでいう偉大な
企業になっていくのか、それとも衰退していくのか興味
があります。

とはいってもそんなことよりも自分のお店の事のほうが
大事ですので (当たり前ですが....)
アップルの事はほどほどに考えたいと思います。



第五水準のリーダーシップ
 万事に控えめで、物静かで、内気で、恥ずかしがり屋で
 謙虚さ職業人としての意思の強さという一見矛盾した性格
 を特徴としている。

最初に人を選び、その後に目標を選ぶ
 最初に適切な人をバスに乗せ、不適切な人をバスから降ろ
 し、適切な人がそれぞれふさわしい席に座ってから、どこ
 にむかうべきかを決める。
 
厳しい現実を直視する(しかし勝利への確信は失わない)
 どんな困難にぶつかろうとも、最後には必ず勝てるし、勝
 つのだという確信がなければならない。と同時にきわめて
 厳しい現実を直視する姿勢も持ってなければならない。

ハリネズミの概念
 自社が世界一になれるもの、効率的に利益を生み出せるもの
 情熱を持って取り組めるものの3つの基準に合うものを理解
 し、単純明快な概念を確立する。

規律の文化
 規律を守る人材の確保。そして規律ある考えを作る。最後に
 規律ある行動をとる。この枠組みの中で自由と責任を与え、
 人間ではなくシステムを管理する。

促進剤としての技術
 技術そのものが偉大な企業への飛躍や没落の要因にはならな
 い。新技術にふりまわされず、慎重に選んだ分野の技術を利
 用する。

弾み車と悪循環
 偉大な企業への飛躍は結果を見れば劇的でも一挙に達成され
 ることはない。飛躍とは、巨大で重い弾み車をひとつの方向
 にひたすら回し続けること。
 悪循環とは、準備を怠り一気に進み、しかし持続できず新方
 針を打ちだし、またやめて方針を変え右往左往を繰り返すこ
 と。
 

ちびっこさん、どうもありがとう!

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「ハロウィン仮装パーティー」に

ご来店されたお客様

ありがとうございました!!



かそうしてくれた、ちびっこさん

どうもありがとう!




ポワルはこれからシュークリームまつりに

クリスマスとイベントが続きます!

どうぞよろしくお願いします!( ̄v ̄)

こんなスイーツもあります~♪

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明日はハロウィン仮装パーティー!

季節限定でこんなスイーツもあります~♪

「かぼちゃと洋なしのモンブラン」

タルトに洋なしをのせて生クリームと

かぼちゃクリームを絞りました~

10/27、28 ハロウィン仮装パーティー

10月27()28(
ハロウィン仮装パーティー
開催します!!

❤仮装してポワルに来店すると.....

  先着50名様に700円相当のお菓子をプレゼント!
     (先着50名様以降は300円相当のお菓子になります)

   *仮装は2点以上身につけてくださいネ(ぼうし、マントなど)


❤記念写真を撮影
  仮装していただいたお客様、記念撮影をします。
  後日、店内に貼ります。
  ご希望あれば写真をプレゼント! 

❤ハロウィン限定サブレ
  どうぶつサブレのハロウィン限定バージョンです。¥168 
     
      CIMG3803 - コピー


ちびっこのみんな~~!!
どようび、にちようびは
かそうして
ぽわるへあつまれ~~~~!!





~昨年の様子~

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誕生日を迎えました....

今日ボクはなんと誕生日を迎えました....



自分では全然気付かなくて

スタッフからなんと!



プレゼントをもらって初めて気付きました!






いや~、ボクはてっきり嫌われてると思ってたが
まんざらでもないんだなぁ~♪
















いや~、ウチのスタッフはできてるなぁ~♪
















いや~、みんな!ありがとぉぉーーーーう!!


















ははははは 

























そしてもらったプレゼントがこちら....












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爆笑しながら逃げる渋川.........

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香川へ♪

ごぶさたしてます.....

ふと気が付くと1週間程更新してませんでしたネ




っというのも、この数日体調を崩しずっと寝込んでまして....


やっと今日、少し動けるようになりました。










が!




寝込む前は何をしていたかといいますと......







香川へ行ってきました!!


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そう!
うどんで有名な
ザ・カガワです!!








もちろん視察です~♪

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香川県は地方のわりにはケーキ屋のレベルが高いと
聞いていろいろなケーキ屋を視察しましたが、やはり
レベルが高い!

実は新潟も地方のわりにはレベルが高いと言われます。

新潟の場合はお菓子の技術や味のレベルが高いのですが
香川の場合はお店の個性のレベルが高い!


どのお店も個性的!!


それを考えると新潟は似たり寄ったりのお店が多いような....
(ウチもその中に入るのでしょうが.....






その中で今回の視察の本丸はこちら!
「清水菓子舗」さん
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清水シェフと1年半ぶりに再会!

色々お話を聞かせていただくこと6時間!!

我々の常識を覆す言葉をたくさんいただき大変勉強になりました!

清水シェフは常識を覆しそして結果を残すところがスゴい!!



ご覧ください! このお店構え! カッコいい~~!!!




なのに清水シェフったらヘラヘラしてるんです....

ヘラヘラしてて常識と真逆のことをやって、そして結果を残す。


ボクは思いました.......









この人、天才だ......











テレビを観て、例えばビートたけしやイチローを天才だと
思ったことはありますが、生で接した人を見て天才だと思
ったのは初めて.......



清水シェフには視察に同行してもらったりと
2日間大変お世話になりました!

ありがとうございました!!







清水シェフはどういう方か垣間見たい方はこちら
「香川でのたうつ菓子屋のブログ」



そして最後はもちろん.....

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讃岐うっどーーーーーーーん!
プロフィール

ポワルのほほえみ

Author:ポワルのほほえみ
ポワルのほほえみは亀田駅近くのおいしいシュークリームとロールケーキのお店です。

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