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オススメのお店 その1 「LIFE」

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こちらオススメ

イタリアンレストラン 「LIFE」 さん

料理も美味しいし、そしてこちらは

なんといってもイベントがた~っくさん行なわれます

イベントの告知は随時ブログで紹介されます。。。

ブログはこちら 「LIFEの日記」



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店長の森重さんとパチリ

しまった......料理の写真撮り忘れた........

読書日記その38 「食品工場の生産管理」

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   「食品工場の生産管理」 弘中泰雅 著

 飲食、食品の業界のかかえるあらゆる問題の根本的な
原因は低生産性にあると考えます。長時間労働、低賃金
、離職率などなど.......。逆にいうとこの低生産性を今
より少しでも改善すれば、おのずと諸問題が解決してい
くと考えます。従業員1人当たりの生産性、売上高、粗
利を高めていくことが、これからの人口減少、少子化、
デフレの経済を生き抜く術ではないかと思います。

 ボクの時代や世代は団塊ジュニアの世代で人口も
多く、修行時代は根性論が蔓延してて根性のない
者は切り捨てるような感じでした。しかし今はそれでは
通用しません。ただでさえ若者の人口が減ってるのに
根性論だけではお店を維持していくのは困難だと感じ
ます。

 経営的にみても、飽和状態のこの業界でこれから勝ち
残ってゆくには、人時生産性を少しでも高めていくこと
が大事ではないかと考えます。しかし手作りの良さも
残さないといけません。お客様は手作りの味や良さを
求めてウチのお店に来店するのであって、効率ばかり
を追って味が落ちては本末転倒です。

 要はバランスです。味や美味しさを保ちつつこうい
った生産効率を少しでも高めるのが経営者として大切
な職務で、全部が全部取り入れられなくてもその中でも
いいもの、取り入れられるものはドンドン取り入れてい
きたいと思います。

・・・・・・・・・・・





























うーーーー・・・・・

































ううーーーーーー・・・・・・・・


































うううーーーーーーーーーー・・・・・・


























































北の国から....................

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皆さん.....お元気ですか..............

映画日記その23 「ドラゴンタトゥーの女」

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    「ドラゴンタトゥーの女」

 ボクは原作もスウェーデン版も観てないので、最初から
次々とでてくる登場人物と名前が覚えられず、しかも複雑
にストーリーが展開してゆくのになかなかついてこれなか
ったのですが(単に頭の悪さを露呈しただけですね.....)
しかし!ルーニー・マーラがめちゃめちゃかっこいい!!

 以前観た「ハンナ」とは比べものにならない程かっこいい
んです!!ルーニー・マーラってどんな女優さんなんだろう
と検索してみたら、普段はすっごくきれいでかわいいいんで
すね。こんなにかわいくて普通な感じなのに役づくりとなると
こんな異常者になるのかと思うとビックリ。しかしこの映画
のルーニー・マーラの存在感はハンパじゃないです!

 映画としては長くてストーリーの展開も複雑(頭の悪い
ボクにとっては........)ですが、とても見ごたえがあり
DVDがでたら2度観したいと思いました。そうすればもっと
理解できるところがあるハズ.......。あと、スウェーデン版も。

バレンタインデー期間ご来店いただきありがとうございました!

バレンタインデー期間

この大雪の中、ポワルにご来店いただいたお客様

ありがとうございました!!



今年は百貨店出店にチャレンジしてみたり

例年にない大雪だったり 

ボクにとってなかなかハードでしたが

とても勉強になった期間でした!



特に百貨店は3日間ではありましたが

普段の営業だと開店と同時にお客様が来店されて

普通にお買い物をされていかれますが

百貨店だと他にもお店がありますから

自店でお客様に買っていただける努力をしないと

お客様はなかなか買っていただけません。

いかに買っていただけるか、

どのようにしたら買っていただけるか、

ブースが隣だった 「しょこら亭」 さんのスタッフさんや

小菅シェフにはとても勉強させられました!

ありがとうございました!!


あとこの大雪でケーキの配達も改善や工夫を凝らし

様々なノウハウができました。

あとはいかにスタッフやパートさんに

落とし込んでいくかが課題です。



これからもポワルはお客様に喜んでいただけるよう

精一杯がんばっていきたいと思います!

ありがとうございました!!!

二次会パーティーケーキ、この雪でも配達OKでっす!!

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こんな雪の中でも配達やってまっす!!


やはり新潟でケーキの宅配をやるとなると

この冬の雪をいかにクリアするかがポイントですネ

そして今年は例年になく大雪が続いてるので

と~~っても勉強になるし

様々なノウハウが蓄積されます。。。

このようなことが全て経験となって

より多くのお客様にケーキを配達できるように

日々ガンバりまっす!!( ̄v ̄)



2次会、ホームパーティー用デコレーションケーキ       
         25cm×35cm (20~30人分目安) ¥9,450   
                   イラスト  ¥11,550
                   フルーツ  ¥11,550
                  フルーツ+イラスト  ¥12,600
         
         50cm×35cm (40~50人分目安) ¥18,900  
                   イラスト  ¥23,100
                   フルーツ  ¥23,100
                  フルーツ+イラスト  ¥25,200


こちらの方もよろしくお願いします
「ポワルのほほえみバースデーケーキ宅配サービス」




読書日記その37 「一瞬で人生が変わる恩返しの法則」

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 「一瞬で人生が変わる恩返しの法則」西田文郎 著

 最近今までの人生を振り返ることが多くなりました。
振返ってみると当時は気付きませんでしたが、自分が
いかに周りの方々のおかげで生かされてるかを考えさ
せられます。
 
 ボクにはいろいろな方々に恩があります。そういっ
た方々にボクは恩返しがしたくてこの本を読みました。






感謝を伝えることで、人間としての「器」が大きくなり
運やツキ、幸せや成功を引き寄せることができる。

「他人を喜ばせる力」が自分の幸福につながる。

不幸の3定義
  ・「ありがとう」を言わない人
  ・「ありがとう」と言っても恩返しをしない人
  ・「ありがとう」と唱えるだけで恩返しができたと思ってる人

感謝の気持ちがあっても、行動がともなわなければ、
それは「感謝」ではない。

成功者のもってる3つの感じる能力「三感力」
  ・「運感力」 運の強さ、運の良さを感じる力
  ・「喜感力」 人を喜ばせる力、人の成功や幸せを喜ぶ力
  ・「恩感力」 恩を感じる力、感謝する力

「本気の愛」とは「積極的自己犠牲」

 自分が「どん底」に落ちたとき、「ひとりだけでも自分のことを
心配してくれる人」がいれば頑張れる。しかし自分のことを案じ
てくれる人が「ひとりもいない」と強くなれない。
 どん底とは「自分ではどうにもならない状態」。そのことを認識
できたとき、必ず助けてくれる人があらわれる。そして「いままで
自分はたくさんの人に支えられてきた」ことに気付く。
 そして「感謝」というエネルギーがわいてくる。

「感謝」を知り、「恩を返す」
  ・感謝を知ると、人は自己中心的でなくなる
  ・感謝を知ると、素直になれる 
  ・感謝を知ると、物事に不平不満を抱かなくなる
  ・感謝を知ると、何にでも喜びを感じられる
  ・感謝を知ると、人のために動けるようになる

バレンタイン限定スイーツ❤

バレンタイン限定のスイーツでっす

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大体いいところチョコを作り上げてボク自身だいぶ余裕がでてきました。。。

しかし販売員スタッフはまだまだ忙しさは続きます

あと2日間、ポワルのチョコを

よろしくお願いします!!
          ( ̄v ̄)
プロフィール

ポワルのほほえみ

Author:ポワルのほほえみ
ポワルのほほえみは亀田駅近くのおいしいシュークリームとロールケーキのお店です。

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