新潟ケーキ屋のぐだぐだ日記

忙しいと、なかなかブログ更新できませんが......

でも、ボクはちゃんと


仕事してまっせーーーー！！


さあ！　今週はひなまつり！



やりまっせーーーー！！ （￣ｖ￣）


　　　　　　　


はい！ドン！！


ひなまつり限定！　苺のモンブラン









つぎ！ドン！！


ひなまつりデコレーション！
















もひとつ！ドン！！


ひなまつり！越後姫のタルト




ポワルはこの1週間

ひなまつり全開でーーーっす！！

ご予約承り中。。。

焼きたてちーずけーき「ポワルくん」のソースを別売りで発売します！

３つの味で左から、カシス、ラズベリー、マンゴーパッションです。。。

３つセットで￥２１０。　ヨロシクです　（￣ｖ￣）




焼きたてちーずけーき「ポワルくん」

好評発売中！！ 　　　　￥1,000

毎朝10:30に焼き上がります！

モバックショーを観に幕張まで行ってきました！

菓子店、パン店の機材機器の展示会です！

未来のポワルのためにいろ～んな機械や機材を観て来ました。。。

いろいろと参考になりました！ありがとうございます！






次に向かったのが、「石窯パン工房　ル・マタン」

千葉県はこういった大型パン店がとても多い感じなので

ちょっと観て来ました！



買ったパンを片手にさっそく外のテラスへ。。。

無料コーヒーといっしょに...

朝の新幹線で朝食をとってから、もう３時で

お腹がすいていたので、もう

まいう～～～～！







あ！！（゜Д゜;）

知ってる、知ってる！

こちらは農産物産地直送のお店「わくわく広場」だ！

以前、ＮＨＫで観たぞ！

野菜の並べ方、ディスプレイに

ホームセンターのやり方を取り入れて

とても繁盛店になったお店です。。。




中に入って、

店内の様子やディスプレイ等を観たはいいが.........

まさか、ほうれん草を買ってでるわけにいかず.....

(新潟まで持って帰るにはかさばるし......
道端で生で食べればきっとクルクルパーに見られるだろうし.........）

結局なにも買わずお店をあとに.......ゴメンなさい






千葉の大繁盛店 「ル・パティシエ・ヨコヤマ」 さんです！

もうこちらのお店へは今日で４回目です。。。

オーナーの横山シェフとも以前お話をさせていただいた事があります。

と～っても気さくな方で、その節はありがとうございました！

こちらのシュークリームやロールケーキもおいしいんですが、

「雲ふわわ」というブッセがまいう～～～♪




もちろん、今日もそれを買いに行ったんですが....





ガビーーーーーーーーン！ <（TДT;）>

























う・・・・り・・・・き・・・・れ・・・・









でした........







ま、他もおいしいから他のお菓子にしよ。。。









こちらは東京駅の大丸です。

米粉のロールケーキのブースで、すごい行列.....

そういえばこの前、泉田知事が東京で米粉をアピールしてたなぁ

しかもテリー伊藤と。。。

その影響でしょうか...


きっと買うのに何十分もかかるんだろうなぁ






と！


その脇ですぐ買えそうなのを発見！！



米粉のシホンケーキはすぐ買えそうなので、こちらで.....












そして！

最後のシメはもちろんこちら！！


















新幹線のアイス♪　しかも抹茶味。。。

バレンタインデー期間、たくさんのお客様のご来店

本当にありがとうございます。。。


本当はブログでもっとたくさん

チョコレート商品をご紹介するはずだったんですが....

も～、忙しくて、忙しくて、

結局、～その②～までしか紹介できませんでした....

「お知らせページ」も、主任（妻）が担当ですが

ラッピングに追われ、しかも子供が熱をだし.....

結局、更新することができず......



んーーーー....忙しすぎた...........

がんばってはみたんですが....

年齢的な衰えも感じつつ.........






でも、でも、

地味～にがんばります。。。








とにかく、

本当にありがとうございました！


3月は、ひなまつり、ホワイトデー、卒業、卒園、お彼岸....などなど

ポワルのお菓子をどうぞよろしくお願いします！

ちなみに3月2日（水）は、ひなまつり前日の為、営業します！（￣ｖ￣）

生チョコ「煉瓦づくりのチョコレート」

ポワルは10年程前にこの生チョコの宅配業から始まりました！

当時のお客様が今でもこの時期になると

お買い求めにご来店されます。。。

本当にありがとうございます。




「やわらかショコラ」

やわらかいミルクチョコの中には

アーモンドが入ってます。。。

4年程前に発売してから根強い人気です！！




「特製チョコレートケーキ」

自家製チョコクリームとガナッシュの

本格的なチョコレートケーキです。




「ショコラシャンテ」

チョコロールの上に色とりどりの

フルーツを飾りました。。。




「クレームショコラ」

プリンのような、クリームのような

やわらか～い食感のチョコレートです。




「ほろほろショコラ」

定番の人気商品です。

ほろほろした食感のチョコレートケーキの中には

グリオットチェリーが入ってます。。。




「ミルクチョコのケーキ」

ミルクチョコのムースの中には

カリカリしたナッツと

グリオットチェリーが入ってます。




まだまだチョコレートのお菓子がたくさんあります！！

また明日紹介しまっす！！（￣ｖ￣）

毎年の定番！「いたずら天使のいちごトリュフ」

こちらは、本命、義理チョコより、友チョコにオススメ！！

っていうか.....友チョコ用に作りました。。。




「トリュフ」

以前はシンプルで重厚なパッケージでしたが

今はこのようにラフで、しかもお求め易い価格で提供してます。

高級志向は百貨店にまかせて

ポワルのバレンタインはファミリー志向です。。。




「くまチョコ」

こちらは、小学生、幼稚園などのお子様にオススメです！

チョコを組み立てて、くまさんを作ろう！！




こちらも定番「かち割りチョコ」

年代、男女問わず、いろいろな方にオススメ！

ミルクチョコ味といちごチョコ味。。。








チョコの詰め合わせも用意してます。。。

これからどんどん種類も増えて

もう山積みになります。


しつこいようですが......

ポワルのバレンタインはファミリー志向、友チョコ、

みんなでバレンタインを楽しもう志向でっす！



詳しくは近いうちに「お知らせページ」でご案内します。



明日は、生チョコや生菓子を紹介しま～っす


よろしくお願いします　（￣ｖ￣）

今日はポワルで使ってるチョコレートを紹介します☆



ボクが今一番気にいって使ってるチョコレートがこれ！

フェルクリン社（スイス）「マラカイボ・クリオレイト３８％」

ミルクチョコレートですが、ビター感の中にとても高品質なミルク感を感じます。

希少価値の高いクリオロ種のカカオ豆だけを使用した

単一品種のクーベルチュールです。

例えますと

コーヒーでいうブレンドコーヒーではなく

単一豆を使ったストレートコーヒーです。 （わかりづらいかな....）


そして！なんといってもガナッシュにすると

柔らかさが持続するところが気にいってます！

「やわらかショコラ」はマラカイボ・クリオレイト３８％のみを使用してます。

その他、トリュフ、ボンボンショコラにも使用。




ヴァローナ社（フランス）「カラク」と「カライブ」

生チョコ「煉瓦づくりのチョコレート」で昔から使っている

チョコレートです。。。

ヴァローナ社からは色々と新商品がでましたが

最終的には昔からある物に落ち着いてます。

品のあるカカオ感と酸味が好きです。

トリュフ、ボンボンショコラにも使ってます。





国内メーカーでは不二製油さんのチョコレートを主に使ってます。

もう今は発売されてませんが「ヴェラノフロール」が大好きで、

最初「ヴェラノフロール」を口にした時

とても日本のメーカーの作ったチョコレートに思えませんでした。

とても心地よいカカオ感と程よい酸味は

当時の日本メーカーのチョコの中では

際立ってたと思います。 （あくまでボク個人的な感想ですが....）

それ以降、不二製油さんのチョコを愛用してます。

ほろほろショコラ、ちょこ生ロール等に使ってます。




ホワイトチョコは、オペラ社（フランス）「コンチェルト」

ホワイトチョコはポワルのオープン時から

なかなか気に入るものがなく

様々なチョコを使ってきましたが

最終的には「コンチェルト」に落ち着きました。。。

甘～ったるさがあまりなく、食べやすいところが気にいってます。

「いたずら天使のいちごトリュフ」に使用。



明日からはヴァレンタイン限定の

チョコレート商品を紹介しま～っす　（￣ｖ￣）

突然ですが................










ボク、「ザ・クロマニヨンズ」が大好きです！！


昔からの友人とライヴに行ってきました。。。

ブルーハーツ時代から大好きで

ボクは、ブルーハーツを聴いたおかげで

この20年がんばってこれたと言っても過言ではありません。。。
（両親や恩師のおかげはもちろんですが......）


なんとか中学までは勉強がんばったんですが

高校ではとてもついていけなくて、

赤点、赤点、学年で最下位もあった程の劣等生でした


しかし！

その時１６のボクが聴いたブルーハーツはとてもやさしくて

そして劣等生のボクの心に

負けず嫌い魂が芽生えてきました。


勉強では負けるが、なにか違う事で身を立てよう

そう決めたのが１７でした。


ヒロトやマーシーの音楽や詩、そして一言一言に

ボクは身震いをしながら聴いてました。。。


あれから20年以上経ち、今はクロマニヨンズですが


や・っぱ・り～、ボ・ク・の・な・か・で・は～

す・こ・し・も・変・わ・り・ま・せ・ん～
（渡辺よういち風）










スミマセン.....ちょっとわかりづらいでしょうか.........










でも、でも！

よかったぁ～～～！！

ほんとーに、よかったぁ～～～～～！！　　　
　　（￣▽￣）










個人的な内容でどうもスミマセン..........



あと、スタッフのみんな、スマン.....
シェフは定休日も働いてるから、今回は許してくれ......お願い.....